10 สายพันธุ์ข้าวไทยที่ควรรู้จัก! จุดเด่น–คุณสมบัติครบ ช่วยเลือกข้าวได้ตรงความต้องการ
‘ข้าว’ คือผลผลิตเกษตรที่หล่อเลี้ยงทั้งครัวเรือนไทยและเศรษฐกิจของประเทศมายาวนาน พันธุ์ข้าวแต่ละชนิดมีจุดเด่น รสชาติ คุณภาพ และความเหมาะสมกับพื้นที่ปลูกที่แตกต่างกัน ซึ่งล้วนส่งผลต่อผลผลิตของเกษตรกรและความต้องการของตลาดในแต่ละภูมิภาค
บทความนี้ KAS รวบรวม 10 พันธุ์ข้าวไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พร้อม คุณสมบัติสำคัญของแต่ละสายพันธุ์ และปิดท้ายด้วย เครื่องจักรกลการเกษตรที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำนา เพื่อให้การปลูกข้าวทั้งสะดวกและได้ผลผลิตที่มีคุณภาพยิ่งขึ้น
1. ข้าวหอมมะลิ 105
ข้าวหอมมะลิ 105 หรือข้าวดอกมะลิ 105 เป็นข้าวหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย เมล็ดเรียวยาว สีขาวใส และมีกลิ่นหอมคล้ายใบเตยอย่างชัดเจน เมื่อนำไปหุงจะนุ่ม หอม และรสชาติดีมาก เคยได้รับรางวัล “ข้าวรสชาติดีที่สุดในโลก” จากเวที World Rice Conference ด้านการปลูก ทนแล้ง ทนดินเค็ม ออกรวงช่วงพฤศจิกายน และเก็บเกี่ยวในเดือนธันวาคม เหมาะกับพื้นที่ภาคอีสานและภาคเหนือ
2. ข้าวเหนียว กข6
ข้าวเหนียว กข6 เป็นข้าวเหนียวพันธุ์ปรับปรุงที่ให้ผลผลิตสูง ลำต้นแข็งแรง ทนโรคไหม้และโรคขอบใบแห้งได้ดี เมล็ดเรียวยาว ข้าวสุกเหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอม นิยมปลูกมากในภาคเหนือและอีสาน เก็บเกี่ยวช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน
3. ข้าวมันปู
จุดเด่นของข้าวมันปูคือเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดง–น้ำตาล มีสารอาหารสูง เหมาะสำหรับตลาดเพื่อสุขภาพ หุงสุกแล้วนุ่ม หอมเล็กน้อย และให้คุณประโยชน์สูงกว่าข้าวขาวทั่วไป ปลูกได้ดีในฤดูนาปี พร้อมความสามารถต้านทานเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลและโรคใบไหม้
4. ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้
ข้าวหอมมะลิที่ได้รับการรับรองว่าปลูกได้เฉพาะในทุ่งกุลาร้องไห้เท่านั้น ได้แก่พื้นที่ร้อยเอ็ด สุรินทร์ ศรีสะเกษ มหาสารคาม และยโสธร ความแห้งแล้งเฉพาะถิ่นทำให้เมล็ดข้าวใส เรียวยาว มีกลิ่นหอมเด่นและไม่แตกง่าย หุงขึ้นหม้อเป็นพิเศษ เป็นที่ต้องการมากในตลาดส่งออก
5. ข้าวไรซ์เบอร์รี่
ไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมสูง เกิดจากการผสมพันธุ์ข้าวหอมนิลกับข้าวหอมมะลิ 105 มีสีม่วงเข้ม เมล็ดเรียวยาว รสสัมผัสนุ่ม และเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น แอนโทไซยานิน ปลูกได้ตลอดทั้งปี ให้ผลผลิตปานกลาง และต้านทานโรคไหม้ได้ดี
6. ข้าวเสาไห้
ข้าวเสาไห้หรือข้าวเจ๊กเชย เป็นพันธุ์คุณภาพสูงที่มีชื่อเสียงมายาวนาน เมล็ดเรียวยาว เปลือกบาง หุงสุกหอม นุ่ม และไม่เสียง่าย เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่ลุ่ม เป็นข้าวขึ้นน้ำที่ปลูกในฤดูนาปีเท่านั้น
8. ข้าวเหนียวดำ (ข้าวก่ำ)
ข้าวเหนียวดำเป็นข้าวพื้นเมืองที่มีเมล็ดสีม่วงเข้มตามธรรมชาติ นิยมใช้ในการทำขนมหวานและอาหารท้องถิ่น เช่น ข้าวเหนียวดำมูนหรือขนมพื้นบ้าน พันธุ์ที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ “ข้าวเหนียวดำลืมผัว” เก็บเกี่ยวในช่วงเดือนตุลาคม
9. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
ถือเป็นราชาแห่งข้าวเหนียว เมล็ดยาวคล้ายเขี้ยวงู ข้าวสุกขึ้นเงามันวาว เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับทำข้าวเหนียวมูนและขนมไทย ปลูกช่วงกรกฎาคม–สิงหาคม เก็บเกี่ยวช่วงตุลาคม–ธันวาคม
10. ข้าวเหลืองปะทิว
ถือเป็นราชาแห่งข้าวเหนียว เมล็ดยาวคล้ายเขี้ยวงู ข้าวสุกขึ้นเงามันวาว เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับทำข้าวเหนียวมูนและขนมไทย ปลูกช่วงกรกฎาคม–สิงหาคม เก็บเกี่ยวช่วงตุลาคม–ธันวาคม
ข้าวคือผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญที่สุดของไทย ทำหน้าที่ทั้งเป็นอาหารหลักและรายได้สำคัญของประเทศ ความหลากหลายของพันธุ์ข้าวไทยทำให้แต่ละพื้นที่สามารถเลือกปลูกพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพดิน น้ำ และความต้องการของตลาดได้อย่างลงตัว บทความนี้สรุป 10 พันธุ์ข้าวยอดนิยมของไทย พร้อมจุดเด่นของแต่ละสายพันธุ์ รวมถึง เครื่องจักรกลทางการเกษตร ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำนาได้อย่างชัดเจน
